Výsledky auditu školy

Dobrý deň všetkým, po audite školy, ktorý prebehol v mesiaci október-november 2023, sme si na jeho základe vybrali tému POTRAVINY. Naše aktivity teda budú súvisieť s témou potraviny.

Silné stránky

Školská záhrada, školský bufet, ovocné stromy, skleník, dve jedlá na výber v školskej jedálni.

Slabé stránky

Vedenie jedálne, zdá sa že máme dosť odpadu zo školskej jedálni, studené polievky, často chuťovo zlé polievky, názvy jedál.

VÝCHODISKOVÝ STAV

Školská jedáleň  varí pre asi   430 stravníkov, časť produkcie sa vyváža a časť stravníkov tvoria dôchodcovia a zamestnanci okolitých spoločností.

Školských stravníkov je približne 350.

Na zistenie a posúdenie množstva vyprodukovaného odpadu  sme vážili  kuchynský odpad po každom dni v priebehu jedného týždňa.

Koľko sa produkuje odpadu v školskej jedálni (za jeden referenčný týždeň):

Škola nie je v školskom ovocí a ani v programe  školské mlieko.

Čo sme zistili?

• Že našim najväčším problémom je množstvo vyhodeného jedla. Konkrétne z školskej jedálne.
• Preto sme sa rozhodli  zvážiť  kuchynský odpad produkovaný na škole. S pani kuchárkami sme sa dohodli, že nám odložia všetok kuchynský odpad vyprodukovaný na škole za 1 týždeň.
• Ten sa následne vážil

Celkové množstvo za týždeň: 37,5 kg. Čo pri priemernej hmotnosti porcie plus polievka čo je asi 450g (hrubý odhad), činí cca 83 porcií za týždeň a 16 porcií denne. Je škoda, že si mnohí žiaci neprevezmú svoj obed.

Prehľad jedálneho lístka a množstva vyhodeného jedla:

Dátum 11.12.2023  menu: Polievka kapustnica s klobásou a hubami *                        

Bravčové stehno pečené (SK),Omáčka chrenová, Knedľa kysnutá, Čaj ovocný

Zapekané rezance s makom a lekvárom, Mlieko kakaové, ((rozlievané)

Odpad z hotového jedla : množstvo  5 kg,  cca 11 porcii

Dátum 12.12.2023

Polievka zeleninová s drožďovými haluškami

Mletý rezeň so syrom * (SK), Zemiakové pyré I., Kompót miešaný s nálevom

Halušky s kyslou kapustou *Mlieko polotučné (rozlievané)

množstvo  6 kg,  cca 13 porcii

Dátum 13.12.2023

Polievka gazdovská kuracia (SK)

Kurací rarášik (SK), Ryža dusená, Zeleninová obloha – paradajky, Detský čaj čierny bez kofeínu s medom a citrónom

Prívarok špenátový so smotanou, Zemiaky varené II., Varené vajcia, Mlieko plnotučné rozlievané

Množstvo  odpadu 8 kg,   cca 18 porcii

Dátum 14.12.2023

Polievka gulášová srbská

Bravčové stehno s bielou fazuľou (SK), Zemiaky varené II., Čaj ovocný s medom a citrónom

Cestovinový šalát so syrom tofu (SK), Mlieko plnotučné rozlievané

Množstvo  odpadu 11 kg,   cca 22 porcii

Dátum 15.12.2023

Polievka ruský boršč

Hovädzia pečienka na hubách/šampiňónoch (SK),tarhoňa dusená Kyslá uhorka

Lievance s lekvárom a tvarohom. Mlieko kakaové rozlievané

Množstvo  odpadu 7,5 kg,  cca 17 porcii